Aqui vai:
Dose para 6/8 pessoas.
Ingredientes:
- 10 claras,
- 800 ml de leite,
- 12 colheres de sopa de açúcar,
- 2 cascas de limão,
- 1 pau de canela,
- 1 pacote de leite creme instantâneo,
- Canela em pó q.b.,
- Caramelo liquido.
-Numa panela larga, leve ao lume o leite, as cascas de limão, o pau de canela e as 6 colheres de sopa de açúcar.
Dissolva o açúcar e deixe ferver.
-Bata as claras em castelo.
Quando as claras estiverem quase em castelo, junte as restantes 6 colheres de açúcar e bata até ficar firme.
-Quando o leite estiver a ferver, baixe o lume.
Coloque 1 colher de claras bem cheia no leite, e repita conforme o tamanho da panela e de maneira a que não fiquem muito juntas e consiga facilmente virar ao contrario as claras.
Deixe cozer durante 45 segundos de cada lado e vá retirando para uma travessa.
Repita ate terminar as claras.
-Retire do leite as cascas de limão e o pau de canela.
Coe o leite.
Do leite que sobrou, meça meio litro para fazer o leite creme.
Coloque o pacote do leite creme em pó numa chávena.
Junte um pouco de leite e dissolva o pó.
-Numa panela , leve o leite ao lume, junte a chávena com o leite creme e o pouco do leite previamente misturado.
Mexa para não agarrar e deixe ferver.
-Regue as farófias com o leite creme.
Depois deite uns fiosinhos de caramelo mas não abusando.
Pode também polvilhar com canela.
Leve ao frio.
Bons temperos!
João Monteiro.
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