Ingredientes para 4 pratos de aletria:
- 250g de aletria,
- 1800 ml de leite,
- 450g de açúcar,
- 1 pau de canela,
- 3 tiras de casca de limão,
- 50g de manteiga com sal,
- 4 gemas de ovo,
- Canela em pó q.b.
Preparação:
- Numa panela, leve ao lume o leite deixando cerca de 250 ml para misturar com as gemas.
Junte as cascas de limão, o pau de canela, a manteiga e deixe ferver o leite.
Ao começar a ferver, junte a aletria e ao mesmo tempo parta com as mãos os novelos para que a aletria se solte.
Deixe cozer a aletria durante 3 minutos.
Depois da aletria cozida, adicione o açúcar e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Entretanto, misture muito bem as gemas com os 250 ml de leite reservado anteriormente.
Passados os 5 minutos, junte as gemas e o leite à aletria e deixe cozer sem deixar ferver.
Antes que comece a ferver, apague o lume.
- Retire a casca de limão e o pau de canela, sirva em pratos fundos ou travessa.
Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.
Bons temperos!
João Monteiro
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